黄精的功效与作用

二、黄精的食用方法

黄精本身有抑制咳嗽的作用，但是必须要把黄精的皮剥去才能入口，否则黄精的皮容易刺激咽部反而让咳嗽更加剧烈。另外，从滋补效果上看，黄精煮熟吃效果更好，可以与肉类一起炖，也可以煮粥时放入，生吃口感略差，而且由于黄精含有大量粘蛋白，生吃时容易滑肠。从使用量上看，干品黄精一天可以吃30克左右，鲜品一天吃100克左右就够了。 黄精还是制作多种滋补药膳的原材料，可以做成黄精蒸海参、黄精蒸鸡、天冬黄精蒸白鸽、黄精煮粥、黄精百合蒸子鸭，泡黄精酒等。


三、黄精药膳

1.黄精肉饭

材料：粳米100g，黄精25g，瘦肉300g，洋葱150g，料酒，食盐，白糖，葱花，姜末等。 

做法： 

（1）猪肉切丝，洋葱去皮切丝，黄精洗净，切碎，备用。

（2）砂锅烧热，放入猪瘦肉煸炒至水干，加入料酒，食盐，味精，白糖，葱，姜继续炒至肉熟透，加入适量的水，焖炒至肉熟烂。 

（3）将米洗净，放入锅中，加适量的水煮开，加入黄精，煮至水即将收干，倒入肉菜，改小火焖制米饭熟透即可。 

功效：补中益气，润泽皮肤，适用于心血管系统患者食用。

2.黄精炖猪肉

材料：黄精60g，猪瘦肉500g，食盐，料酒，葱，姜，胡椒粉等适量。 

做法： 

（1）将猪肉洗净，放入沸水锅中焯水去血气，捞出切块。 

（2）黄精洗净切片，葱和姜拍碎，备用。 

（3）将肉、黄精、葱、姜、料酒引起放入锅中，加适量的清水，大火烧开，转小火炖至肉烂，再捡去黄精、葱、姜，加少许食盐调味即可。 

功效：补肾养血，滋阴润燥，常用于肾虚精亏，肺胃

阴虚，脾胃虚弱，病后体弱等症。